栲栳栳直接加一点酱料，再放点香菜，就很美味了，这是山西的一种小吃，制作的时候，是竖立在锅里的，有点像没有包馅的春卷，都是圆柱形，更像空心粉，但是，比空心粉好吃。这款面食十分受人欢迎，鲜美异常，让人回味无穷，有机会一定要去山西尝尝。

用料

主料：莜麦面400克、

辅料：西红柿2个、蒜2瓣、鸡蛋2个、水适量、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙

栲栳栳的做法

1.筱麦面中倒入沸水

2.和成面团

3.分成小剂子

4.每个剂子擀成椭圆状，用中指和食指夹住面片，一卷就是下图

5.初成品

6.放入蒸锅蒸20分钟

7.做浇汁，西红柿鸡蛋，比平时多放些水，做成汤状，忘记拍图片了，方法和炒西红柿鸡蛋一样

8.浇汁浇到栲栳栳上即可

小贴士：

1、和莜面时要用热水，和出来的面比较劲道好吃。

2、莜面栲栳要趁热吃，凉了就不好吃了，不喜欢吃羊肉，炒西红柿酱也可以。

温馨提示：

1. 卤子的水分可以多一点，这样子栲栳佬吸收了足量的味道口感就很好。

2. 莜面不太好消化，请适量而食。